Forside » Krop & Sundhed » Ergonomi på din arbejdsplads » Køkkenarbejde

Køkkenarbejde og ergonomi

Der er mange forskellige funktioner i et køkken. Generelt står man meget op, og det kan være trættende i sig selv. De fleste bruger mest overkroppen, som dermed er mest udsat for nedslidning. Læs her, hvordan du og din arbejdsplads i fællesskab kan tage vare på dit helbred, så du også er frisk efter arbejdstid.

Hjælpemidler gør arbejdet lettere

Der er efterhånden mange hjælpemidler, der kan gøre arbejdet lettere. For eksempel gryder med automatiske rørearme, udportioneringspumper mv.

Turnus og rotation aflaster muskler og led

Man kan også skiftes til belastende opgaver, så ingen belaster de samme dele af kroppen hele tiden. Det kan løses med turnusordninger i afdelingen eller rotation mellem forskellige afdelinger.

Pausegymnastik og træning af arbejdsstillinger

Pausegymnastik og gode arbejdsstillinger kan læres og forbedres hele tiden. En positiv dialog mellem medarbejderne kan skabe en kultur, der gør det i orden at huske hinanden på de gode arbejdsvaner.

Føl-ordninger med gode vaner fra begyndelsen

Det er vigtigt at lære nye medarbejdere op hurtigt, så de får gode vaner fra starten. Det har vist sig, at skader og nedslidning grundlægges i begyndelsen af karrieren.

Arbejdsmiljø i store køkkener

BAR SoSu har lavet en vejledning om arbejdsmiljø i store køkkener. Se mere her: Arbejdsmiljøet kan smages i sovsen.

Senest revideret den 26. februar 2013
Ansvarlig for siden: Marianne Storm