Godt arbejdsmiljø i det gode køkken

Få gode råd og anvisninger om byggeri og indretning af mindre køkkener i daginstitutioner, plejeboliger, leve- og bo-miljøer m.v.

Hent publikationen her

Nyttige hjælpemidler

Eksempler på hjælpemidler i store køkkener:

 

Gryder med automatiske rørearme, der kan skiftes ud med automatiske grydevaskere.
Hjul under så meget som muligt, så inventar kan flyttes for rengøring. Eller god højde under borde mv., så det er let at komme ind under med en moppe.
Kørende udstyr skal have store, letløbende gummihjul, der kan låses. Tunge vogne kan være selvkørende.
Arbejdsborde, pander og lignende skal kunne hæves og sænkes. Det kan være godt at aflaste benene ved at bruge stå-støttestole. Forskellige kip-funktioner på pander og gryder bør være elektriske.
Løftehjælpemidler skal kunne indstilles i højden, så man kan trække varer direkte over fra hylderne, og så man kan hæve bunden op i god løftehøjde.
Frikadellemaskine, der kan forme bøffer og frikadeller. Få den med hjul under, så den er let at flytte efter behov.
Sovsedispenser og pumper til supper, gullasch og lignende. Dermed undgås en stor del af det manuelle øse-arbejde.
Store opvaskemaskiner, der kan vaske vogne og lignende af – eller næstbedst en lift, der kan hæve rulleborde, vogne og stativer op, når de skal vaskes rene.
Selvvaskende ovn, så man slipper for akavet manuelt arbejde.

Senest revideret den 9. juni 2020